নারকেল রেড কারি চিকেন!

উপকরণ

বোনলেস চিকেন- ৩৫০ গ্রাম

মিক্সড ভেজিটেবলস- ২ কাপ

থেঁতো করা রসুন- ২ টেবিল চামচ

নারকেলের দুধ- ১ কাপ

শুকনো মরিচ গুড়ো- ২ টেবিল চামচ

গোলমরিচ গুড়ো- ১ টেবিল চামচ

লবণ- স্বাদমত

চিনি- ১ চা চামচ

সয়াবিন তেল- ৩ টেবিল চামচ

প্রণালী

চিকেন কেটে ধুয়ে পেপার টাওয়েল দিয়ে শুকনো করে নিন। এতে শুকনো মরিচ গুড়ো, অল্প লবণ ও গোলমরিচ গুড়ো দিয়ে মেখে রাখুন ৫ থেকে ৭ মিনিট। ফ্রাইংপ্যানে অল্প তেল গরম করে সবজিগুলো হালকা ভেজে তুলে রাখুন। বাকি তেল গরম করে রসুন দিন। অল্প ভেজে চিকেন দিন। ৫-৭ মিনিট ভেজে বাকি সব গুড়ো মশলা দিয়ে দিন। চিনি ও স্বাদমত লবণ মেশান। নাড়াচাড়া করে নারকেলের দুধ মেশান। ২ মিনিট ভালভাবে নেড়ে ভাজা সবজি দিন। মিশিয়ে নিন। ঢাকনা বন্ধ করে সেদ্ধ হতে দিন। ৫ থেকে ১০ মিনিট পর ঢাকনা খুলে গরম গরম ভাত কিংবা পোলাওয়ের সঙ্গে পরিবেশন করুন।

একবার খেলে কোনদিন ভুলতে পারবেন না এর অভিজাত স্বাদ!